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小雪云南宾川韭菜腌菜制作正当时-简讯

2025-11-22 11:33:31 来源：新华网

【资料图】

在云南省大理白族自治州宾川县有着“小雪腌菜，大雪腌肉”的传统。

宾川县各地都有制作韭菜腌菜的习俗，咸菜制作技艺（宾川韭菜腌菜制作技艺）于2020年12月列入大理州级非物质文化遗产代表性项目名录。制作韭菜腌菜可加入适量茴香籽，辣椒面、盐，拌匀后装罐密封30天即可食用，酸辣适口、色香味俱全。

作者：何春好、张玲

摄制：吴松江

新华社音视频部制作

关键词：腌菜小雪

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